Alla fine dell'Ottocento il signor Antonio Bennati, nato nel 1870 a Cazzano di Tramigna, a pochi chilometri dalla rinomata cittadina di Soave nel veronese, iniziò a produrre e commerciare soprattutto localmente vino con i famosi fiaschetti in paglia. Antonio veniva anche chiamato “Toni Recioto” dall'omonimo vino passito dolce veronese, in quanto non si era ancora scoperta la vinificazione del più rinomato Amarone.
È nel 1920 che il figlio Annibale Bennati registra l'azienda con il nome di Cantine Bennati. In questi anni avviene l'acquisto di alcuni ettari situati a nord di Cazzano, zona denominata anche nelle carte topografiche di allora “Cornalè”, attuale selezione di vini della famiglia Bennati.
Dopo la seconda guerra mondiale, con l'ingresso in azienda dei giovani figli Ezio e Aldo, la vinificazione si amplia toccando tutte le più rinomate varietà di vino veronesi. Nasce quindi la selezione I Gadi, dall'omonima area limitrofa al paese di Cazzano, che vuole soprattutto premiare ed esaltare il terroir. Ricordiamo quindi i classici Soave, Bardolino, Valpolicella, il bianco di Custoza e il grande Amarone.
È alla fine degli anni Ottanta che, con l'ingresso della quarta generazione, la famiglia decide di intraprendere il difficile ma entusiasmante cammino dell’eccellenza. Nasce quindi la selezione Soraighe, area situata al confine tra la Val Tramigna e la Val D'Alpone, che va a esaltare in maniera più profonda e importante i grandi vini veronesi che tutto il mondo ci invidia, tra cui l'interessante Ripasso della Valpolicella, la fresca Lugana, l'ottimo Soave Classico, il veronese di razza Ireos e l'austero e nobile Amarone. In questo periodo avvengono grandi investimenti in tecnologia, e l'acquisto di una grande barricaia per l'affinamento dei rossi, che danno una spinta qualitativa importante a tutta la filiera produttiva.
A conferma dei grandi sacrifici e del successo riscosso non potevano mancare i giudizi positivi della critica internazionale e locale, che si sono concretizzati con la premiazione e la segnalazione in alcune guide di settore.
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