Die Linie Soraighe, Ende der 80er Jahre im Hause Bennati geboren, ist für die Kellerei ein kontinuierlicher Anreiz nach Exzellenz zu streben. Das Ziel ist es jeder einzelnen Flasche eine gut definierte Persönlichkeit zu geben, so dass der Kunde keinen guten veronesischen Rotwein sucht, sondern Ireos, oder besser diese besondere rote Traubenmischung der Familie Bennati. Die Kontrolle jedes einzelnen Produktionsschrittes, vom Terrain, zum Weinstock, bis hin zur Weinherstellung ist die Basis auf der die Firma dieses ehrgeizige Projekt konstruieren wollte und wie es in diesen Fällen oft passiert mit einiger Perplexität. Lesen sie wie uns Giorgio davon erzählt, heute Leiter der Produktion im Hause Bennati…
‘’Gadum…Libet…Cerasum…die Auswahl dieser besonderen Namen – so wie unsere Weine übrigens – war nur eine von vielen Fragen, die am Anfang eines langen Weges standen, dem wir viel Energie widmeten. Um Qualitätsweine zu bekommen muss man einen niedrigen Weinertrag akzeptieren, wertvolle Rebstöcke anbauen, viel Aufmerksamkeit den Details geben und die Unterstützung hoher und moderner Technologie haben.
Nach nur wenigen Jahren seit der Entstehung des ersten Weines Soraighe bzw. des eleganten Ripasso können wir nur über die erzielten Ergebnisse staunen und vor allem eine Philosophie der hohen Qualität weitergeben im Zeichen des Respekts der Art und der Originalität unserer Produkte. Ich glaube dies geschieht durch die Ausgeglichenheit, die wir zwischen unserer Identität und dem Respekt zu unserem Wein, der bei uns entstanden und auf unserem Territorium gewachsen ist, herstellen. Wer uns wählt sucht keinen Soave Classico, jetzt will er Libet (…aus Trauben des Soave Classico); von unserem Gadum sollte man nicht nur einen guten Cabernet Sauvignon erwarten, aber einen eleganten Wein. Einen wo edle Trauben sich liebenswürdig mit der Komplexität des sehr guten Französischen Barrique vereinen."
Wir haben hohe Erwartungen an Cerasum, sein glücklicher Name ist Amarone. Uns hat ein Urteil einer unserer Kunden gereicht, welches nur durch ein Gefühl heraus entstanden ist als durch eine sachliche Bewertung. Er sagte: ,, Er ist großartig….aber ….aber ….es ist zu wenig,'' im Sinne, dass nur wenige Flaschen des Cerasums hergestellt werden."
Man füge die seit 1920 entstandene Erfahrung der Familie Bennati hinzu und das Gefühl das immer Antrieb der größten Träume war und ist: der Enthusiasmus.
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